Очень вкусный торт из моей молодости.



Ингредиенты:
— маргарин (200г)
— мука (600г)
— яйца (6 шт.)
— сода (0,5 ч.л.)
— коньяк или водка (2 стол. ложки)
— сахар (400 г)
— молоко (0,5л)
— сливочное масло (200г)


Нам нужно приготовить два теста.

Первое тесто:
Берем 200 грамм размягченного маргарина и 200 грамм муки.


Смешиваем. Получается липкая масса. Подсыпаем еще немного муки, чтобы она отлипла от рук. Первое тесто готово. Пока откладываем его в сторону.


Скажу сразу, у нас получается муки немного больше, чем указано в рецепте, т.к. и первое, и второе тесто сначала немного жидковаты и предполагается еще добавление муки до нужной консистенции.

В принципе, как и всегда с тестом. Таков рецепт. Но получается очень вкусно!

Второе тесто:

1. В стакан (объем – 200г) разбиваем 2 яйца, добавляем 0,5 ч. ложки соды.


Сюда же добавляем 2 столовые ложки водки, доливаем доверху воды комнатной температуры и размешиваем (у меня был стакан объемом 220, поэтому я налила в него чуть меньше воды)



2. В чашку высыпаем 400 г муки, вливаем в нее получившуюся жидкость.



Замешиваем эластичное тесто, немного подсыпав муки.



3. Из этого теста раскатываем лепёшку толщиной примерно 1см.



4. На середину этой лепёшки выкладываем первое тесто, расправляя его руками.



5. Складываем эту лепёшку конвертом









6. Заново раскатываем тесто.


Так повторяем 4 раза (складываем конвертом и раскатываем).

7. Получившееся тесто отправляем в морозилку на 1 час.



За это время мы можем приготовить крем.

1. 400 г сахара смешиваем с 2 стол. ложками муки.



2. Добавляем 4 яйца (я их слегка разбила)



3. Взбиваем массу блендером, затем вливаем в нее 50-70 г молока.



4. В небольшой кастрюле доводим до кипения 0,5 л молока, выливаем в нее массу (полученную в п.3).

На медленном огне, помешивая, доводим до кипения и выключаем крем. Он стал густым. Оставляем его остывать.



5. Когда крем станет комнатной температуры, добавляем в него 200 г сливочного масла.



6. Вбиваем блендером. Готово!


Прошел час. Достаем тесто из морозилки.

1. Разрезаем его на 10 примерно равных частей. Сначала пополам.



И каждую половину делим еще на 5 кусков.



2. Из каждой части раскатываем тонкий круг.

3. Вырезаем круг с помощью любой формы.


4. Кладем круг из теста на бумагу для выпечки и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов минут 5-7.



5. Коржи получаются хрустящие, золотистого цвета.


6. Так выпекаем все коржи. После вырезания каждого коржа с помощью формы остаются кусочки теста. Из них в конце делаем одну лепешку.

Также раскатываем, но в произвольно форме (я порезала ее на ленты), и запекаем в духовке.


Этот пласт мы перекрутим на крошку, которой будем украшать наш торт.
Я измельчила еще и орехи.



Все коржи готовы.
Теперь формируем торт.
На блюдо кладем первый корж, смазываем его кремом.


Повторяем так с каждым коржом. Причем, не бойтесь придавливать их между собой. Они будут хрустеть, кое-где ломаться – так и должно быть. Под кремом ничего не видно.


Верхний слой торта заливаем кремом, посыпаем крошкой и орехами. Бока также можно посыпать крошкой.


И самое главное – дать нашему торту пропитаться: чем дольше, тем лучше. Коржи станут мягкими и нежными.
Можно готовить его вечером и на ночь ставить в холодильник.



Приятного аппетита!

Источник.

Спасибо за ваши комментарии!

Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Творожный снеговик.
Часть 2 - Торт без выпечки из печенья.
...
Часть 9 - Торт "Изумрудная черепаха".
Часть 10 - Торт из зефира
Часть 11 - Домашний торт Наполеон.
Часть 12 - Банановое мороженое.
Часть 13 - Торт Медовик.
...
Часть 35 - Десерт за 5 минут! Торт без выпечки на каждый день. Видео рецепт.
Часть 36 - Десерт на Новый год "Мандарины в снегу" без выпечки. Видио рецепт.
Часть 37 - Секреты самых вкусных советских тортов: Рецептуры, которые до сих пор никто не смог повторить.